Membekukan cendawan butang kering

Cendawan shiitake dehidrasi adalah makanan yang dibuat dari cendawan. Proses teknologi adalah pemilihan bahan mentah → pengeringan → pengeringan → penggredan pembungkusan → produk siap.
Pemilihan bahan: cendawan shiitake kering harus sederhana, lengkap, bebas dari penyakit, serangga dan kecederaan. Secara amnya, cendawan dituai apabila cendawan matang.
Pengeringan: Selepas menuai, cendawan diletakkan pada ayak pengeringan dengan batang yang menghadap ke bawah, dan diletakkan di bawah sinar matahari. Masa bergantung kepada kandungan lembapan bahan mentah, umumnya 5-8 jam.
Pengeringan: Pengeringan boleh dilakukan di bilik pengeringan atau di pengering. Kawalan suhu dalam tahap pengeringan.

Penggredan: Cendawan shiitake kering perlu dinilai pada waktunya. Standard penggredan boleh dijalankan mengikut saiz, warna dan integriti. Pilih cendawan hijau dan mengeringkan semula mereka. Selepas penggredan, masukkannya ke dalam beg plastik dan masukkannya pada waktunya. Spesifikasi beg plastik ditentukan mengikut permintaan pasaran.